La salsa de tomate es un básico de la cocina que se utiliza en multitud de platos. Desde la pasta hasta las pizzas, una buena salsa de tomate puede transformar cualquier receta en una experiencia culinaria deliciosa. Hoy te traemos una receta de salsa de tomate utilizando el Monsieur Cuisine, una máquina de cocina versátil que te permitirá hacerla de forma sencilla y rápida, ahorrándote tiempo y esfuerzo.
El Monsieur Cuisine es ideal para esta receta porque permite controlar la cocción de la salsa de manera precisa, garantizando que los sabores se mezclen a la perfección. Vamos a detallar paso a paso cómo preparar una salsa de tomate casera de manera fácil, con ingredientes frescos y aromáticos.
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Esta receta rinde una cantidad generosa, perfecta para guardar y utilizar en diversas comidas.
Comienza pelando las cebollas y los dientes de ajo. A continuación, corta las cebollas en cuartos para facilitar el proceso de picado. Introduce las cebollas y los ajos en el vaso del Monsieur Cuisine. Coloca el medidor y pica todo junto durante 10 segundos a velocidad 6. Asegúrate de utilizar la espátula para empujar los restos adheridos a las paredes del vaso hacia abajo.
Este paso es crucial, ya que el corte uniforme de las cebollas y el ajo garantizará una distribución equitativa de los sabores en la salsa.
Añade los 100 ml de aceite de oliva al vaso con las cebollas y el ajo picados. Este aceite será el responsable de darle un sabor profundo y suave a la salsa. Sin poner el medidor, utiliza la tecla de Rehogar durante 4 minutos. Esto permitirá que las cebollas y el ajo se cocinen lentamente, liberando todo su aroma y dulzor natural.
El sofrito es la base de cualquier buena salsa de tomate, ya que sienta los cimientos de los sabores que se desarrollarán más tarde.
Mientras el sofrito está listo, lava el medio manojo de albahaca fresca. Sécala bien y arranca las hojas. Pícalas finamente y añádelas al vaso junto con los 2,5 kg de tomate triturado, las 2 cucharaditas de azúcar, el orégano, la mejorana, la sal y la pimienta negra.
La albahaca fresca aporta un toque aromático inconfundible a la salsa, mientras que el azúcar contrarresta la acidez natural del tomate. Las hierbas secas, como el orégano y la mejorana, le dan un toque de sabor mediterráneo inigualable.
Con todos los ingredientes ya en el vaso, coloca nuevamente el medidor y ajusta el Monsieur Cuisine a la tecla de Marcha atrás durante 20 minutos a velocidad 3 y 100°C. Este tiempo permitirá que la salsa se cocine lentamente, liberando todos los sabores y espesando ligeramente a medida que se reduce.
El control de la temperatura es crucial para evitar que la salsa se queme y para lograr la consistencia adecuada. Gracias a la función Marcha atrás del Monsieur Cuisine, los ingredientes se remueven suavemente sin triturarse más, conservando la textura de la salsa.
Una vez finalizada la cocción, prueba la salsa para verificar el punto de sal, pimienta y acidez. Si lo consideras necesario, puedes agregar más sal o una pizca extra de azúcar para equilibrar los sabores.
Deja reposar la salsa unos minutos antes de servirla. Puedes utilizarla inmediatamente o almacenarla en recipientes herméticos para usar en otras preparaciones.
Tomates de calidad: Aunque en esta receta usamos tomate triturado enlatado, si tienes acceso a tomates frescos y jugosos, no dudes en utilizarlos. Pela y tritura los tomates antes de agregarlos a la receta.
Ajusta las hierbas a tu gusto: Si te gusta el sabor más intenso de alguna hierba específica, como el orégano o la albahaca, puedes agregar una mayor cantidad. Recuerda que estas hierbas son el alma de la salsa de tomate.
Salsa más espesa: Si prefieres una salsa más espesa, simplemente deja que se cocine durante más tiempo para que se evapore más líquido, o puedes reducir la cantidad de tomate triturado.
Congela para usar después: La salsa de tomate casera se puede congelar perfectamente. Guarda porciones en recipientes aptos para congelador y tendrás siempre salsa lista para cualquier comida.
Hacer salsa de tomate con el Monsieur Cuisine es una manera sencilla y deliciosa de disfrutar de una salsa casera llena de sabor. Los ingredientes frescos y la combinación de hierbas hacen de esta receta un imprescindible en cualquier cocina. Además, al preparar una gran cantidad, siempre tendrás salsa lista para añadir a tus platos favoritos.
¿Cuánto tiempo se conserva la salsa de tomate casera? La salsa de tomate casera puede durar entre 5 y 7 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético. También se puede congelar durante varios meses.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de tomate triturado enlatado? Sí, puedes usar tomates frescos. Asegúrate de pelarlos y triturarlos antes de añadirlos a la receta.
¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa? Si prefieres una salsa más espesa, deja que se cocine durante más tiempo o reduce la cantidad de tomate triturado al inicio de la receta.
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